潮新闻客户端 记者 胡大可

凌晨4点57分29秒，杭州满觉陇村。

(资料图片)

启明星升上深黛色的天空。

路上偶有几个晨跑者，能听到他们的呼吸声。

微启的晨色把山道旁的桂花衬得特别香。

桂花树下落的桂花

33岁的陈骏辰和妈妈扛着竹竿，拿着箩筐和筛子已经站在村口。5分钟后，一辆白色小车停下，下来一男一女两个帮手。

加上潮新闻记者，今天的任务是制作糖桂花，确切地说是制作的第一步——打桂花。

经过一系列工序，再大半个月，杭州人心心念念的满觉陇糖桂花就要上新了。

桂花要凌晨打，掉在身上稍稍有点疼

陈骏辰的爸爸是上满觉陇人，妈妈是下满觉陇人，他的朋友常常开玩笑说他是中满觉陇人。

“不好意思啊，这么早叫你们来帮忙，但打桂花必须这个时候，太阳一出来花朵全打开，水分蒸发掉，香味也就淡了。”稍稍走几步，他和妈妈带着一行人来到一棵桂花树下。边上有块碑，显示这棵金桂的树龄已是238年。

“就我所知，我们满觉陇上200年的桂花树只有8棵。”陈骏辰在树下站定，观察了一下，指挥一众帮手在树下拉起长长的帆布。然后，他用竹竿稍稍用力地击打树干和树枝——桂雨瞬时落下来了。

早起打桂花

此时，一轮钩月当头，正是“桂子月中落，天香云外飘”。

潮新闻记者能感受到，桂花掉在头上身上，稍稍有点疼。抓一把观察，这棵老树开出的花比一般的要大一些，也更饱满一些。“一般一年要做200斤糖桂花，我朋友都很喜欢，多亏了这棵老树。”陈骏辰手上动作不停，很快帆布上就积了不少桂花。

落在潮新闻记者头上的桂花

“这里这里……布往这里拉过来一点。”陈妈妈是老手了，对桂花也特别爱惜，总希望尽量多地兜住掉落的花朵。当然，免不了会有一些掉在地上。“那就不能要了，吃的东西，干净第一。”

打桂花是力气活，也需要一定的技巧，陈骏辰和一个男帮手换着打。很快，每个人的头上也都是花朵。

打下来的桂花里还有一些树枝和树叶，陈妈妈和儿子在树下就用筛子初筛了一次。

打下来的桂花

“打、初筛、细选、梅子卤浸泡、淘洗、挤干、搓揉、晾晒，然后才能装瓶。”糖桂花好吃，制作的步骤挺多，且一个都不能少。

看着初筛的桂花，陈骏辰和妈妈相视一笑，这恐怕是满觉陇特有的丰收场景。“今年桂花是大年，前两年都是小年，今年雨水少一点。”

筛桂花

天渐渐地亮了。

陈骏辰和男帮手挑起担子往回走。在自家门前，陈骏辰和邻居开始了细选。“我们这里打桂花都是互相帮忙的，你帮我，我帮你。”

潮新闻记者试了试这活，只觉得香气扑鼻。

这时候，村里开始有游客了。有人投来羡慕的目光，说了一句：“真香啊，这活我也想干，杭州风物如此，真的是天堂啊！”

“桂人”和“香人”结缘，香膏也要上新

要介绍一下前文里频频出镜的男帮手了。

周科羽，云景堂制香老号的第九代传人。

“我前年去孔庙玩，恰好周老师讲课，原本我只想听20分钟的，但一听就停不下来了。”陈骏辰说，自己家里有茶园，每年制茶总会有一些茶末损耗，就试探性地问周科羽，茶末能不能用到香里？“那也是龙井茶啊，浪费了可惜。”

结合自家传承的古香方，加之自己的研究，周科羽真的出品了一款，后续还大受好评。

于是，“桂人”和“香人”结缘了。

桂花

“从前年开始到骏辰这里收桂花，今年我想做一款桂花蜜香，是香膏款的。”周科羽说，这款香的名字就叫“满陇桂雨”，所以桂花一定要到这里来收。

“这也是我根据家传的老方子做的，去年的桂花和今年的要搭配着用，就像老酒需要用新酒勾调一样。”

他预计，9月15日左右，第一批香膏就可以做出来。

7点，潮新闻记者在村里走走，不少村民家门口都晒着箩筐。

“每人吃一碗桂花藕粉，我家里年年都要有的。”一位阿姨买了早饭回来，微笑地说。

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