《绍兴黄酒志》编撰工作正式启动 首次系统整理绍兴黄酒历史与现状

5月23日上午，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光主持召开《绍兴黄酒志》编撰人员第一次会议，系统整理绍兴黄酒历史与现状。《绍兴黄酒志》是中国黄酒第一部志书，也是黄酒行业首次组织编撰志书工作。

(资料图)

黄酒是世界三大古酒，为世界上最早的谷物酿造酒。绍兴黄酒历史源远流长，有史记载就超过2500年。受益于得天独厚的地理环境和代代相传并不断发展的技艺，绍兴黄酒成为中国黄酒最典型的代表，被誉为“天下黄酒源绍兴”，明清时期创造了“越酒行天下”的辉煌。当今社会，绍兴黄酒仍是中国黄酒最主要的力量，产能和产值超过三分之一，出口占到八成以上。

盛世修志，志载盛世。志书源出《史记》《汉书》，是史学典籍中重要的部分，我国历代都非常重视修志。修志是一种文化传承和组织记忆。在中华民族伟大复兴的征程中，古老的黄酒适逢其时,焕发出新的生机,在根植中国传统的当代酒文化中,千年黄酒,归来仍是少年。

《绍兴黄酒志》是系统反映绍兴黄酒历史和现状的文献。2021年1月，在绍兴黄酒行业协会第五届一次理事会上，就提出编撰《绍兴黄酒志》的意向。经过2年多的准备，目前已收集了大量的相关资料，并列出初步框架和大纲，因此编撰工作正式启动。《绍兴黄酒志》的编撰，是绍兴市黄酒行业换届后的又一件大事，反映了行业“抱团再出发”“同心铸品牌”和“合力拓市场”的共同愿望。编撰的内容主要分为三大板块：绍兴黄酒产业发展和技术进步，市场开拓与企业管理，文化发展与对外交流等。

《绍兴黄酒志》的编撰工作，将着重把握好“四对关系”：

一是处理好绍兴黄酒与中国黄酒的关系。《绍兴黄酒志》既是对千年绍兴黄酒的尊重与总结，更是对今后发展的传承与引领，编撰工作要从整个中国黄酒的角度来开展，使绍兴黄酒的发展能够清楚反映中国黄酒的发展脉络。

二是处理好主线与主题的关系。《绍兴黄酒志》的主线离不开志，志有志的章法、规范和基本模式，但《绍兴黄酒志》的主题是“酒”，因此“志”要围绕“酒”，因“酒”使“志”更具个性、更有吸引力。

三是处理好规范与特色的关系。按照规范的章法，“志”相对要全面些，但《绍兴黄酒志》要体现自己的特色与个性，有个性才会有吸引力与生命力，读者能够通过阅读《绍兴黄酒志》，了解黄酒的前世与今生。

四是处理好数量与质量的关系。志的内容要有选择性、有特色，数量要服从质量。内容力求做到精致、经典、精华，让《绍兴黄酒志》成为大家都喜欢的工具书、科普书和文化交流使者。

有关人士指出：《绍兴黄酒志》的编撰，在中国黄酒史上还是第一次，对中国酒文化的发展具有重要的意义，既是对绍兴黄酒历史和现状的前面总结，也是向世界讲好中国故事的重要内容，将为后人留下一份宝贵的财富。

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