今日大寒，过年前的最后一个节气，寒冷的天气掩不住期盼过年的欢心，杭州有哪些独特的非遗习俗？且看“杭州非遗话节气·大寒篇”。大寒也是二十四节气中的最后一个，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回，感谢有你陪我们走过春夏秋冬！

【资料图】

今日大寒

摄影/江志清

今天

我们迎来大寒节气

寒气之逆极，故谓大寒

这一时节，天寒地坼

朔风裹挟冷意呼啸而来

唯有梅花凌寒独放

生机勃勃，暗香盈盈

让沉寂的冬日也变得可爱起来

大寒到顶点，日后天渐暖

此时天气仍然寒冷

但已隐约能窥见春天的迹象

凛冬将尽

春天正在向我们走来

大寒是过年前的最后一个节气

年味越来越浓

这个时节

一起看看

杭州有哪些独特的非遗习俗

杭州非遗话节气

制图/张妍

龙坞年俗

年糕搡起，年味近

木槌子石臼搡年糕

这是龙坞茶镇外桐坞村的年俗

龙坞年俗

还是西湖区非物质文化遗产代表性项目

年糕不仅是一种节日美食

还寓意着万事如意年年高

外桐坞村打年糕有三个步骤

第一是准备好年糕粉

该村的年糕粉用60%的糯米

加40%的晚米混合磨成

这样制成的年糕不仅不粘牙还有嚼劲

第二是把年糕粉加水蒸熟

一般使用100斤年糕粉配10勺泉水

外桐坞村年糕加的是附近笠帽山的甘甜泉水

使得做出来的年糕不蘸糖都有甜味

第三是“打”的步骤

将蒸熟的年糕粉放入石臼

一人打一人翻

经过100下的翻打

捏成一个又圆又扁的年糕团后切成块

这样手工年糕便已成型

可供食用

年糕除了蘸白糖吃

还可以沾上芝麻吃起来更香

而剩下的年糕可点上梅花点

红艳艳煞是可爱

杀年猪习俗

杀年猪习俗

是萧山南部半山区楼塔及毗邻地区

一项民间极为重要民俗活动

也是萧山区非物质文化遗产代表性项目

当地先民从汉字“家”字构成解读

住屋有（豕）方谓家

沿承古训“人最穷书要读

家最富猪要养”

几乎家家户户

都有饲养多头生猪的习惯

养猪除食用价值外

还有“猪多肥多，肥多粮多”的目的

粮多才有家的稳定

随着人们生产生活方式的变化

杀年猪的民俗成了历史记忆

楼塔镇近年来举办楼塔年俗文化节

将杀年猪列入年俗文化项目

重现情景

通过民俗活动

增添了一份充实、欢乐的年味

四季流转，感谢有你

今日大寒

二十四节气中的最后一个

春雨惊春清谷天

夏满芒夏暑相连

秋处露秋寒霜降

冬雪雪冬小大寒

二十四节气

一期一会

在感受四季变化的同时

我们一同领略了

几十项杭州非遗的魅力

春日至

药膳“春暖鸭知”是春天开始的味道

我们一起用风筝勾勒天空

相约喝龙井

饮尽江南春

（点击图片，回顾春日节气内容）

夏日里

舌尖的滋味是乌米饭是花雕六月黄

农历六月迎来“馒头节”

热闹“过半年”

暑气炎炎

“杭州雅扇”扇来习习凉风

（点击图片，回顾夏日节气内容）

秋风起

钱江观潮、满陇赏桂

是杭州人的仪式感

临安山核桃统一开杆采收

让人充满期待

（点击图片，回顾秋日节气内容）

冬雪飞

糯叽叽的吉山麻糍、冬至团

是让人忘记寒冷的香甜

来一份热腾腾的掏羊锅

从身子暖到心里了

当经过腌制、晾晒的咸肉酱鸭

开始变得油光通润

年味就越来越浓了

（点击图片，回顾冬日节气内容）

二十四节气

是专属中国人的时间美学

杭州非遗

是这座城市丰饶的人情味

与独特的人文之美

感谢

陪“杭州非遗话节气”系列

走到今天的你

在十二个月里逐一落座

观二十四节气

轮番上演春夏秋冬

体味风之信、花之香、雪之华、月之皎

在下一个春启时

我们一起再次出发

资料/市文化广电旅游局、杭州西湖风景名胜区管委会、人民日报、央视新闻

制图/张妍

编辑/蒋旭辉

版式/蒋旭辉